| 甘くて美味しいキウイ手間ひまかけて追熟させたキウイフルーツ | ||||||||
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| スーパーに行けばいろんな種類のキウイがありますよね？ でも、竹倶楽部おとりよせでご紹介する「喜芳園」の国産キウイフルーツは、日本であまりキウイの存在が知られていない時代から、研究を重ねて作られた甘くて美味しいキウイです。 昭和50年代八女郡立花町、田中宗近氏の父親で、当時の町長田中近作さんが、みかんに代わる特産物にとキウイ作りを提案されました。キウイの存在が日本ではまだ珍しかった頃です。 田中さんはニュージーランドの畑を見て歩き、立花町の風土に合った栽培方法を研究し、その技術を地元の生産者に指導してまわられたそうです。 田中宗近氏は父親の意思を継いで、キウイの生産に取り組みました。 日本にはまだ追熟の技術がなかったので、独学での追熟方法を研究、実験を繰り返して、苦労の末、オリジナルの追熟方法を確立されました。 こうした働きを経て、日本で初めて立花町は販売用のキウイフルーツの生産に着手しました。 今では市町村単位では、生産量日本一の立花町で、一番美味しいと言われている喜芳園のキウイを、産地よりご家庭へ直接お届けすることができるようになりました。 |
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| 「えっ!?これがキウイなの？」初めて食べた時の正直な感想でした。 みずみずしい甘さが口いっぱいにひろがりました。 キウイって甘酸っぱいって思っていませんか？ 違います。 キウイって甘酸っぱくないんです。甘いんです！ 私が食べたキウイの中で、一番甘くて美味しかったキウイです。 お店でデザートとしてお出しすると、「甘い！」と皆さん驚かれます。 キウイって好きでもないけど、嫌いでもないって人が多いようですが、このキウイを食べたらきっとキウイが大好きになると思います。 |
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| キウイ畑を見たことありますか？ 喜芳園のキウイ畑は滑り落ちそうなくらいな急斜面にあります。幹の高さは140cm程度。 腰をかがめて歩かなくてはいけません。 5月下旬の受粉作業は大変で、家族や親戚など15〜20名での手作業。 1週間はかかります。 除草剤を使わず減農薬で栽培しているため、大変な手間ひまがかかります。 またキウイは樹上では熟さないので、収穫後に追熟が必要です。 追熟とは果実の出来に合わせて熟成させる作業です。キウイの甘さを左右する重要な工程です。 キウイを程よく熟成させるためには、貯蔵庫の温度、湿度等を調整するのに、長年のカンと技術を必要とします。 初めて作ったキウイは甘くなくて、とても食べられるものではなかったそうです。 キウイの存在が珍しく、他に生産している人もなく、追熟の知識がなかったからです。 研究に研究を重ねて、甘くて美味しいキウイを作るための追熟技術を持っている喜芳園だからこそ、作り出せる甘いキウイです。 |
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 福岡県八女郡立花町で甘いキウイの出来る畑を見学 |
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| 8月下旬に「喜芳園」のキウイ畑を見学させていただきました。キウイの樹は背が低いとはきいていたものの、実際に畑へ行ってビックリしました。腰を低くかがめないと中を歩くことができません。枝や芽の剪定、ツルの棚付け、受粉、摘果、草刈、収穫。それら全て中腰で行うということはとてもきついことでしょう。良い土作のため除草剤は使わず、肥料も魚粕を中心とした有機質の物を主に使用し、水も近くの山から汲んできた湧き水を使うなど、仕事の一つ一つに多くの時間と労力を費やされていました。 驚いたのは樹の低さや、栽培の手間ひま大変さだけではありません。その実の大きさにも驚きました。8月下旬はまだまだキウイが成長する時期です。畑へ向かう途中で、天候不良でまだ実が小さいと聞いたのですが、その実はスーパーなどで見るキウイと比べても小さくありませんでした。 |
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| キウイは樹上で熟成しにくく、木の上ではいつまで甘くて美味しいキウイはできません。 だから収穫してすぐのキウイは硬くてすっぱくてとても食べられません。 美味しいと評判のキウイを取り寄せてみても、自分で追熟しなければいけなかったことがありませんか？追熟はとても難しいものです。ご家庭で適当に追熟させてしまっては、本当の美味しさはわかりません。 そこで、竹乃屋おとりよせ「喜芳園」の国産キウイは、難しい追熟を行った後、食べ頃になったキウイをご家庭までお届けします。 一番美味しい食べ頃でお届けするために、ご注文いただいてから追熟を行いますので、お届けはご注文いただいてから10日程かかります。 常温で10日から2週間の保存が可能です。（4月以降は冷蔵庫で保存してください） |
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| キウイにはビタミンCが多いので、風邪の予防に効果的です。カリウムも豊富に多いので高血圧や動脈硬化、糖尿病の予防効果にも期待できます。 生産者の田中さんも毎日1個のキウイを欠かさず食べて、風邪しらずだそうです！ 食物繊維を多く含んでいるので、便秘改善にも期待大。 ビタミンCとの相乗効果で美容にもおすすめです。 キウイに含まれる成分で、忘れてはいけないのが、「アクチニジン」です。 アクチニジンとはたんぱく質分解酵素で、摂取した食物、特に肉や魚の消化促進を助けるだけでなく整腸作用もあり、胃腸を元気にしてくれます。 |
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